Nachos in teglia

Chips di tortilla cotte al forno con fagioli neri e formaggio, poi guarnite con verdure e panna acida.

Ingredienti

Base

• 300 grammi di tortilla chips
• 200 grammi di formaggio cheddar grattugiato
• 200 grammi di formaggio Monterey Jack

Condimento

• 400 grammi di fagioli neri
• 30 grammi di jalapeño affettati
• 100 grammi di cipolla rossa a dadini

Guarnizione

• 100 millilitri di panna acida
• 1 avocado
• 10 grammi di coriandolo fresco
• 1 lime

Preparazione

Assemblaggio

1. Distribuire le tortilla chips in uno strato uniforme su una grande teglia con bordo
2. Cospargere i fagioli neri scolati, le cipolle a dadini e i jalapeño affettati sulle tortilla chips
3. Coprire l’intera superficie con uno spesso strato di formaggio cheddar e jack grattugiati

Cottura

1. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi per un totale di dieci minuti
2. Togliere la teglia una volta che il formaggio si è sciolto e i bordi delle patatine sono tostati
3. Fare attenzione a non bruciare le patatine mentre si aspetta che il formaggio si sciolga

Rifinitura

1. Guarnire con avocado schiacciato, panna acida e una manciata di coriandolo fresco tritato
2. Spremere del succo di lime fresco sui nachos appena prima di servirli per aggiungere acidità
3. Servire immediatamente finché il formaggio è ancora caldo e le patatine sono croccanti

Consigli

• Usa un mix di due formaggi diversi per ottenere un ottimo sapore e una consistenza più elastica
• Scola molto bene i fagioli per evitare che le patatine sul fondo si inzuppino
• Disponi i condimenti con cura in modo che ogni singola patatina riceva un po’ di formaggio e fagioli