Involtini primavera fritti

Questi involtini sono farciti con verdure e spaghetti di soia e poi fritti finché l’involucro non diventa croccante.

Ingredienti

Ripieno

• 200 grammi di cavolo cappuccio tritato
• 100 grammi di carote tritate
• 50 grammi di spaghetti di soia ammollati
• 2 spicchi d’aglio
• 15 millilitri di salsa di soia

Involtini

• 15 involtini primavera
• 1 uovo sbattuto
• 500 millilitri di olio vegetale

Preparazione

Ripieno

1. Soffriggere l’aglio, il cavolo e le carote finché le verdure non saranno morbide
2. Aggiungere i noodles di soia e la salsa di soia e lasciare raffreddare completamente
3. Il ripieno deve essere asciutto per evitare che gli involucri si aprano

Assemblaggio

1. Mettere un cucchiaio di ripieno su un foglio di pasta e piegare i bordi
2. Arrotolare strettamente il foglio e sigillare l’estremità con il liquido dell’uovo sbattuto
3. Ripetere il procedimento per tutti i rotoli e conservare sotto un panno umido

Frittura

1. Scaldare l’olio a 180 gradi e friggere i panini in più riprese
2. Cuocere per cinque minuti finché le sfoglie non saranno dorate e molto croccanti
3. Scolare su carta assorbente e servire caldi con salsa chili dolce

Consigli

• Assicurarsi che il ripieno sia completamente freddo prima di arrotolare per evitare che la pasta si strappi
• Utilizzare un termometro per mantenere la temperatura dell’olio esattamente a 180 gradi Celsius
• Avvolgere due volte i rotoli se si desidera una crosta extra spessa e croccante