Marmellata di burro di prugne
Una marmellata densa ottenuta cuocendo lentamente prugne mature con zucchero e spezie di cannella macinata.
Porzioni
4 barattoli
Tempo di preparazione
300 minuti
Ingredienti
- 2 chilogrammi di prugne
- 500 grammi di zucchero
- 10 millilitri di aceto
- 5 grammi di cannella
- 2 grammi di chiodi di garofano macinati
Preparazione
- Lavare le prugne e togliere i noccioli, quindi metterle in una pentola capiente
- Aggiungere lo zucchero, l’aceto e le spezie e cuocere a fuoco molto basso
- Lasciar sobbollire per cinque ore senza mescolare finché il composto non diventa scuro e denso
Consigli
- Non mescolare il burro di prugne durante le prime ore di cottura
- Aggiungere un po’ di aceto aiuta a preservare l’acidità delle prugne
- Utilizzare prugne molto mature per una migliore dolcezza naturale e un colore intenso
