Kebab di agnello

I pezzi di agnello e le verdure infilzati vengono marinati in limone e olio e poi cotti sulla fiamma.

Ingredienti

Carne

• 800 grammi di spalla di agnello
• 60 millilitri di olio d’oliva
• 30 millilitri di succo di limone
• 4 spicchi d’aglio

Spezie

• 5 grammi di cumino
• 5 grammi di paprika
• 2 grammi di sale
• 2 grammi di pepe nero

Verdure

• Cipolle rosse
• 2 peperoni

Preparazione

Marinata

1. Tagliare la spalla di agnello a cubetti di 3 centimetri e metterli in una ciotola
2. Mescolare olio d’oliva, succo di limone, aglio e spezie per creare una marinata bagnata
3. Versare la marinata sull’agnello e mettere in frigorifero per novanta minuti

Spiedini

1. Tagliare le cipolle e i peperoni a pezzi della stessa dimensione della carne
2. Infilzare l’agnello e le verdure su spiedini di metallo in uno schema ripetuto

Griglia

1. Preriscaldare la griglia a 220 gradi Celsius e cuocere gli spiedini per dieci minuti
2. Girare gli spiedini ogni tre minuti per garantire una doratura e una carbonizzazione uniformi
3. Togliere dal fuoco e lasciare riposare la carne per cinque minuti prima di servirla

Consigli

• Non tagliare i cubetti di agnello troppo piccoli altrimenti si seccheranno sulla griglia
• Usa spiedini di metallo invece di quelli di legno per aiutare a cuocere la carne dall’interno
• Lascia che la carne raggiunga la temperatura ambiente prima di grigliarla per una cottura interna uniforme