Pollo arrosto classico

Un pollo intero condito con burro ed erbe aromatiche e poi arrostito fino a quando la pelle non diventa croccante.

Ingredienti

• 1,5 chilogrammi di pollo intero
• 50 grammi di burro
• 10 grammi di sale
• 5 grammi di pepe nero
• 10 grammi di rosmarino fresco
• 1 limone
• 1 testa d’aglio

Preparazione

1. Asciugare completamente il pollo e condire la cavità con sale e pepe
2. Mettere mezzo limone e uno spicchio d’aglio all’interno della cavità del pollo
3. Strofinare il burro ammorbidito e le erbe aromatiche su tutta la superficie della pelle
4. Arrostire il pollo a 200 gradi Celsius per settantacinque minuti fino a completa cottura
5. Irrorare il pollo con il sugo di cottura ogni venti minuti durante la cottura
6. Lasciare riposare la carne per quindici minuti prima di tagliarla per mantenere i succhi

Consigli

• Asciugare bene la pelle è il segreto per ottenere un risultato croccante
• Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che la temperatura interna raggiunga i 75 gradi Celsius
• Arrostire su un letto di verdure per creare un contorno incorporato