Enchiladas di manzo al formaggio

Sostanziose enchiladas ripiene di carne macinata condita e ricoperte da uno spesso strato di cheddar fuso.

Ingredienti

Carne

• 500 g di carne macinata
• 1 cipolla tritata
• 10 g di condimento per tacos
• 100 ml di salsa di pomodoro

Assemblaggio

• 8 tortillas di farina
• 300 g di formaggio cheddar grattugiato
• 200 ml di salsa enchilada rossa
• 30 g di jalapeño affettati

Preparazione

Cottura

1. Rosolare 500 g di carne macinata con la cipolla tritata in una padella capiente per 7 minuti
2. Scolare il grasso in eccesso e aggiungere il condimento per tacos e 100 ml di salsa di pomodoro
3. Cuocere a fuoco lento il composto di carne per 5 minuti fino a quando il liquido non sarà quasi completamente assorbito

Cottura

1. Distribuire uno strato sottile di salsa enchilada in una teglia e riempire ogni tortilla con la carne di manzo e un po’ di formaggio
2. Arrotolare le tortillas e disporle nella teglia, quindi guarnire con la salsa rimanente e il resto del cheddar
3. Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti, quindi aggiungere le fette di jalapeño e cuocere per altri 5 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto

Consigli

• Scolare bene la carne macinata dopo averla rosolata per evitare che le enchiladas diventino unte
• Mescolare una piccola quantità di salsa per enchiladas al ripieno di carne per mantenerlo umido durante la cottura
• Lasciare riposare il piatto per 5 minuti dopo la cottura in modo che la salsa si rapprenda e i panini siano più facili da sollevare