Uovo sodo

Questo spuntino è un uovo sodo, cotto al punto giusto finché il centro e l’albume non diventano sodi e completamente cotti.

Ingredienti

• 1 uovo grande
• 1 litro d’acqua
• 2 grammi di sale
• 500 millilitri di acqua ghiacciata

Preparazione

1. Mettere l’uovo in una casseruola e coprirlo con 1 litro di acqua fredda
2. Portare l’acqua a ebollizione a fuoco alto sul fornello
3. Una volta che bolle, abbassare la fiamma e lasciare cuocere l’uovo per nove minuti
4. Preparare una ciotola con ghiaccio e 500 millilitri di acqua per il raffreddamento
5. Trasferire l’uovo cotto nell’acqua ghiacciata e lasciarlo riposare per cinque minuti
6. Sgusciare l’uovo sotto l’acqua corrente fredda per garantire una superficie liscia

Consigli

• Le uova più vecchie sono più facili da sbucciare rispetto a quelle molto fresche con questo metodo
• Iniziare la cottura delle uova in acqua fredda per evitare che i gusci si rompano a causa dello shock termico
• Non cuocere troppo l’uovo oltre i dieci minuti per evitare un anello grigio attorno al tuorlo