Pancake americani

Questi pancake americani sono preparati con una pastella densa, cotta fino a doratura e servita con sciroppo.

Ingredienti

• 250 grammi di farina
• 300 millilitri di latte
• 1 uovo
• 50 grammi di burro fuso
• 15 grammi di lievito in polvere
• 30 grammi di zucchero
• 2 grammi di sale

Preparazione

1. In una ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale
2. Aggiungi il latte, l’uovo e il burro fuso, quindi mescola fino a quando l’impasto non sarà ben amalgamato
3. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila con un po’ di burro
4. Versa l’impasto nella padella e cuoci fino a quando non compaiono delle bolle sulla superficie
5. Gira i pancake e cuoci per un minuto fino a quando l’altro lato non sarà dorato
6. Servi caldo con una cucchiaiata di sciroppo d’acero e una noce di burro

Consigli

• Non mescolare troppo l’impasto perché qualche piccolo grumo aiuta a mantenere i pancake soffici
• Aspetta che si formino delle bolle sulla superficie prima di girarli per garantire una cottura uniforme
• Tieni i pancake finiti in un forno caldo mentre finisci l’intera infornata