Crepes polacche

Queste crêpes polacche sono preparate con una pastella sottile e un cuore di formaggio dolce.

Ingredienti

Pastella

• 250 grammi di farina
• 500 millilitri di latte
• 2 uova
• 30 millilitri di olio vegetale
• 2 grammi di sale

Ripieno

• 500 grammi di formaggio quark
• 50 grammi di zucchero
• 1 tuorlo d’uovo
• 5 millilitri di estratto di vaniglia

Preparazione

Cottura

1. Sbattere gli ingredienti della pastella fino a ottenere un composto liscio e lasciar riposare per venti minuti
2. Friggere sottili frittelle in una padella calda per un minuto per lato fino a doratura

Assemblaggio

1. Mescolare il formaggio con lo zucchero e il tuorlo, quindi spalmare sulle frittelle e ripiegarle
2. Friggere le crepes ripiene nel burro per due minuti finché non saranno calde e croccanti

Consigli

• Utilizzare una padella antiaderente per garantire che le crêpes siano facili da girare senza rompersi
• Non riempire troppo le crêpes perché il formaggio potrebbe fuoriuscire durante la frittura finale
• Servire con un cucchiaio di panna acida e frutti di bosco freschi per una finitura tradizionale