Torta di zucca speziata

Un dessert composto da un guscio di pasta frolla ripieno di crema pasticcera speziata alla zucca e panna.

Ingredienti

Crosta

• 250 grammi di farina
• 125 grammi di burro freddo
• 50 grammi di zucchero
• 1 uovo
• 2 grammi di sale

Ripieno

• 500 grammi di purea di zucca
• 3 uova grandi
• 200 millilitri di panna fresca
• 150 grammi di zucchero di canna
• 5 grammi di cannella
• 2 grammi di zenzero

Preparazione

Crosta

1. Mescolare la farina, il burro e l’uovo fino a formare un impasto compatto
2. Premere l’impasto in uno stampo e cuocere in bianco a 180 gradi Celsius

Ripieno

1. Sbattete la zucca, le uova, la panna, lo zucchero e le spezie fino a ottenere un composto molto liscio
2. Versate nella crosta e infornate a 170 gradi per quaranta minuti

Consigli

• Utilizzare burro freddo per la crosta per assicurarsi che rimanga friabile e croccante
• Lasciare raffreddare completamente la torta in modo che il ripieno abbia il tempo di solidificarsi
• Setacciare le spezie nella zucca per evitare piccoli grumi nella crema pasticcera