Rotolo polacco ai semi di papavero

Questa torta polacca al lievito è preparata arrotolando un impasto dolce attorno a un ripieno di semi di papavero macinati.

Ingredienti

Impasto

• 500 grammi di farina
• 250 millilitri di latte
• 100 grammi di zucchero
• 7 grammi di lievito
• 1 uovo

Ripieno

• 400 grammi di semi di papavero macinati
• 100 grammi di miele
• 50 grammi di uvetta
• 30 grammi di burro

Preparazione

Impasto

1. Mescolare gli ingredienti dell’impasto e impastare per dieci minuti fino a ottenere una consistenza liscia
2. Lasciare lievitare l’impasto per novanta minuti fino a quando non raddoppia di volume
3. Stendere l’impasto in un grande rettangolo su una superficie di lavoro leggermente infarinata

Ripieno

1. Mescolare i semi di papavero, il miele, l’uvetta e il burro fuso fino a ottenere una pasta densa
2. Distribuire il ripieno uniformemente sul rettangolo di pasta lasciando un piccolo bordo

Cottura

1. Arrotolare l’impasto strettamente fino a formare un rotolo e sigillare le estremità con un po’ d’acqua
2. Cuocere in forno a 180 gradi per trentacinque minuti fino a quando la crosta non diventa dorata
3. Lasciare raffreddare completamente il rotolo prima di tagliarlo in porzioni per gli ospiti

Consigli

• Macinare due volte i semi di papavero garantisce una consistenza interna più liscia e gradevole
• Non far lievitare troppo il rotolo prima di infornarlo altrimenti potrebbe rompersi nel forno caldo
• Spennellare la superficie con un uovo sbattuto per una finitura dorata lucida e dall’aspetto professionale