Insalata di frutta piccante

Un mix di frutta tropicale servito con un condimento piccante a base di peperoncini e arachidi.

Ingredienti

Frutta

• 1 ananas
• 1 mango
• 1 cetriolo
• 1 jicama
• 2 mele

Condimento

• 50 grammi di arachidi
• 50 grammi di zucchero di palma
• 2 peperoncini rossi
• 15 millilitri di succo di tamarindo
• 2 grammi di sale

Preparazione

Frutta

1. Sbucciare e tagliare tutta la frutta e la verdura in pezzi grandi quanto un boccone
2. Mettere la frutta in una ciotola capiente e lasciarla raffreddare in frigorifero

Condimento

1. Tostare le arachidi e poi macinarle con peperoncini, zucchero e sale nel mortaio
2. Aggiungere il succo di tamarindo fino a formare una salsa densa e piccante
3. Versare il condimento sulla frutta fredda e mescolare bene prima di servire

Consigli

• Utilizzare frutti sodi e leggermente acerbi per ottenere una consistenza più croccante
• Regolare il numero di peperoncini per controllare il livello di piccantezza
• Aggiungere un goccio d’acqua al condimento se è denso