Churros alla cannella e zucchero

Strisce di pasta fritta, dorate e croccanti, ricoperte da una dolce miscela di cannella e zucchero.

Ingredienti

Impasto

• 250 ml di acqua
• 50 g di burro
• 150 g di farina 00
• 2 g di sale
• 1 uovo grande
• 500 ml di olio per friggere

Copertura

• 100 g di zucchero semolato
• 10 g di cannella in polvere

Preparazione

Impasto

1. Far bollire 250 ml di acqua e 50 g di burro in una pentola, quindi aggiungere 150 g di farina e sale fino a formare un impasto sodo
2. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente prima di incorporare l’uovo fino a quando non sarà ben amalgamato
3. Stendere l’impasto in pezzi di 10 cm su carta da forno

Copertura

1. Scaldare l’olio a 180 gradi e friggere le strisce di pasta per 4 minuti finché non diventano croccanti e dorate
2. Mentre friggono, mescolare 100 g di zucchero e 10 g di cannella in una ciotola bassa
3. Togliere i churros caldi dall’olio e mescolarli nello zucchero alla cannella finché non sono completamente ricoperti

Consigli

• Ricopri i churros con il composto di zucchero mentre sono ancora caldi in modo che lo zucchero aderisca meglio
• Per una consistenza più ariosa, assicurati che l’acqua e il burro siano a ebollizione prima di aggiungere la farina
• Servili caldi perché perdono la loro croccantezza caratteristica se lasciati riposare troppo a lungo