Pasta Casarecce alla Zucca
Tubi di pasta serviti in una salsa cremosa a base di purea di zucca arrostita e parmigiano.
Porzioni
4 persone
Tempo di preparazione
40 minuti
Ingredienti
- 500 grammi di pasta casarecce
- 400 grammi di purea di zucca
- 200 millilitri di panna da montare
- 50 grammi di parmigiano
- 2 spicchi d’aglio
- 30 millilitri di olio d’oliva
- 2 grammi di noce moscata
Preparazione
- Lessare la pasta in acqua salata fino a quando è al dente, quindi scolarla
- Soffriggere l’aglio nell’olio, quindi aggiungere la purea di zucca e la panna
- Aggiungere la noce moscata e il parmigiano, quindi condire con la pasta cotta
Consigli
- Arrostire la zucca in casa conferisce un sapore migliore rispetto alla purea in scatola
- Conserva un po’ di acqua di cottura della pasta per diluire la salsa se è troppo densa
- Usa un formato di pasta corta per raccogliere meglio la salsa di zucca densa
