Fajitas di pollo sfrigolanti

Striscioline di pollo marinato, scottate con peperoni colorati e servite su una padella di ghisa calda.

Ingredienti

Marinata

• 45 ml di succo di lime
• 30 ml di olio d’oliva
• 5 g di cumino
• 5 g di peperoncino in polvere
• 15 g di aglio tritato

Piatto

• 500 g di petto di pollo affettato
• 2 peperoni affettati
• 1 cipolla grande affettata
• 30 ml di olio vegetale

Preparazione

Marinatura

1. Mescolare insieme il succo di lime, l’olio d’oliva, il cumino, il peperoncino in polvere e l’aglio tritato in una ciotola
2. Aggiungere le strisce di pollo alla marinata e lasciarle riposare per almeno 20 minuti a temperatura ambiente

Scottatura

1. Scaldare 30 ml di olio in una padella di ghisa pesante a fuoco molto alto finché non inizia a fumare
2. Aggiungere il pollo e rosolare per 5-6 minuti finché non è carbonizzato e cotto, quindi toglierlo dalla padella
3. Aggiungere i peperoni e le cipolle e cuocere per 4 minuti finché non sono teneri e croccanti, quindi rimettere il pollo nella padella per farlo sfrigolare

Consigli

• Tagliare il pollo e le verdure a striscioline uniformi assicura che cuociano alla stessa velocità
• Utilizzare una padella di ghisa per ottenere la caratteristica carbonella affumicata e la scottatura ad alta temperatura delle fajitas
• Servire con tortillas di farina calde, guacamole e pico de gallo per un’esperienza completa