stufato di manzo bollito

Questo stufato contiene pezzi di manzo e verdure bolliti insieme in una pentola capiente.

Ingredienti

• 1 chilogrammo di manzo a cubetti
• 1,5 litri di acqua
• 2 cipolle
• 2 peperoni
• 3 pomodori
• 10 grammi di sale
• 10 grammi di coriandolo fresco

Preparazione

1. Mettere i cubetti di manzo in una pentola e coprirli con 1,5 litri d’acqua
2. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per sessanta minuti finché la carne non si ammorbidisce
3. Aggiungere le cipolle intere, i peperoni e i pomodori alla pentola con il manzo
4. Continuare a cuocere a fuoco lento per altri quarantacinque minuti finché tutte le verdure non saranno molto morbide
5. Condire il brodo con sale e guarnire con una manciata di coriandolo fresco
6. Servire il manzo e le verdure in piatti fondi con un po’ di brodo

Consigli

• Utilizzare un taglio di manzo con un po’ di grasso per garantire che la carne rimanga tenera
• Non mescolare frequentemente la pentola per evitare che le verdure si sfaldino
• Servire con un contorno di peperoni piccanti per un profilo di sapore più tradizionale