Kofta di agnello alla griglia

Agnello macinato mescolato con spezie mediorientali e grigliato fino a quando la carne non diventa succosa.

Ingredienti

• 800 grammi di agnello macinato
• 1 cipolla grattugiata
• 5 grammi di cumino
• 5 grammi di coriandolo
• 5 grammi di cannella
• 10 grammi di prezzemolo fresco
• 5 grammi di sale

Preparazione

1. Grattugiare la cipolla e strizzare il liquido in eccesso con un panno
2. Mescolare l’agnello macinato con la cipolla secca, il prezzemolo e tutte le spezie
3. Modellare la carne in piccole polpette ovali usando con cura le mani bagnate
4. Riscaldare la griglia a una temperatura elevata e ungere leggermente le griglie
5. Grigliare le kofta per quattro minuti per lato finché non saranno carbonizzate
6. Servire la carne calda con riso e un’insalata fresca di pomodori

Consigli

• Utilizzare un macinato di agnello ricco di grassi per garantire che il kofta rimanga succoso
• Non premere la carne durante la cottura alla griglia per mantenere i succhi all’interno
• Servire con una porzione di salsa tahini per completare il sapore dell’agnello