Resep Ceviche Udang Segar

Hidangan makanan laut ini disiapkan dengan merendam udang dalam jus jeruk bersama bawang bombai dan daun ketumbar.

Bahan

• 500 gram udang mentah, dikupas
• 150 mililiter air jeruk nipis
• 50 mililiter air lemon
• 1 bawang merah, potong dadu
• 1 mentimun, potong dadu
• 1 cabai jalapeno, cincang
• 10 gram daun ketumbar segar
• 2 gram garam

Persiapan

1. Potong udang mentah menjadi potongan kecil seukuran sekali gigit dan masukkan ke dalam mangkuk
2. Tuangkan air jeruk nipis dan air lemon di atas udang hingga terendam sepenuhnya
3. Dinginkan selama dua puluh menit hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan kenyal
4. Masukkan bawang bombay yang telah dipotong dadu, mentimun, jalapeno, dan daun ketumbar segar yang telah dicincang
5. Bumbui dengan garam dan aduk rata hingga semua rasa tercampur
6. Sajikan dingin dalam mangkuk kaca kecil dengan keripik tortilla jagung sebagai pendamping.

Tips

• Gunakan udang segar karena jus jeruk akan memasak protein makanan laut
• Jangan merendam udang lebih dari satu jam karena akan menjadi keras
• Sajikan segera setelah mencampur sayuran agar teksturnya tetap renyah dan segar