Resep Telur Ramen yang Direndam

Telur-telur ini direbus hingga lunak dan direndam dalam cairan kecap dan jahe.

Bahan

• 4 butir telur besar
• 100 mililiter kecap asin
• 50 mililiter mirin
• 10 gram jahe, diiris
• 1 siung bawang putih
• 1 liter air

Persiapan

1. Rebus 1 liter air dan masukkan telur dengan hati-hati ke dalam panci
2. Masak selama tepat enam menit lalu pindahkan ke mangkuk berisi air es
3. Kupas telur dengan lembut setelah benar-benar dingin saat disentuh
4. Campur kecap asin, mirin, jahe, dan bawang putih dalam wadah kecil
5. Masukkan telur ke dalam cairan tersebut dan rendam setidaknya selama empat jam
6. Angkat telur dari bumbu rendaman dan belah menjadi dua sebelum disajikan

Tips

• Gunakan kantong kecil untuk merendam agar telur terendam sepenuhnya
• Tusuk ujung telur yang lebih besar sebelum direbus untuk mencegah retak
• Semakin lama Anda merendam telur, semakin asin dan gelap warnanya