Resep Sup Tom Yum Udang Pedas

Sup Thailand ini dibuat dengan udang, jamur, serai, dan pasta cabai pedas dalam kaldu.

Bahan

• 500 mililiter kaldu ayam
• 200 gram udang, kupas
• 100 gram jamur, iris
• 2 batang serai
• 30 mililiter air jeruk nipis
• 15 mililiter saus ikan
• 10 gram pasta cabai

Persiapan

1. Didihkan kaldu ayam dalam panci berukuran sedang
2. Tambahkan batang serai yang sudah dihaluskan dan didihkan selama lima menit hingga harum
3. Masukkan pasta cabai, jamur, dan potongan udang mentah yang sudah dikupas
4. Masak selama tiga menit hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan jamur melunak
5. Angkat dari api dan masukkan air jeruk nipis dan kecap ikan
6. Sajikan sup panas dalam mangkuk dan hiasi dengan daun ketumbar segar

Tips

• Tambahkan air jeruk nipis hanya setelah diangkat dari api untuk menjaga cita rasanya
• Gunakan serai segar, bukan serai kering, untuk mendapatkan dasar kaldu yang paling aromatik
• Sesuaikan jumlah pasta cabai untuk mengontrol tingkat kepedasan