Resep Sup Lentil Tradisional Spanyol

Semur khas Spanyol ini berisi lentil cokelat, sosis chorizo, sayuran, dan bumbu dasar paprika asap.

Bahan

Dasar

• 300 gram lentil cokelat
• 1,5 liter air
• 2 lembar daun salam
• 1 bawang bombai

Daging

• 200 gram sosis chorizo, diiris
• 100 gram daging asap, dipotong dadu
• 30 mililiter minyak zaitun

Sayuran

• 2 buah kentang, dipotong dadu
• 2 buah wortel, diiris
• 10 gram paprika asap
• 5 gram garam

Persiapan

Pembakaran

1. Tumis chorizo dan bacon dalam minyak zaitun hingga lemaknya mulai meleleh
2. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih yang telah dicincang, lalu masak selama lima menit hingga lunak.

Perebusan

1. Masukkan lentil, air, daun salam, kentang, dan wortel ke dalam panci besar
2. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak dengan api kecil selama empat puluh lima menit.

Penyelesaian

1. Masukkan paprika asap dan garam selama sepuluh menit terakhir memasak
2. Sesuaikan jumlah air jika semur menjadi terlalu kental karena lentil.

Tips

• Gunakan paprika asap Spanyol untuk mendapatkan cita rasa tradisional yang dalam dan kaya
• Jangan menambahkan garam sampai lentil lunak untuk mencegah kulitnya mengeras
• Memanggang daging terlebih dahulu akan menciptakan dasar yang jauh lebih kaya untuk seluruh kuah rebusan.