Resep Sup Kacang Polong Khas Polandia yang Lezat

Sup Polandia ini terdiri dari kacang polong kuning, daging asap, sosis, kentang, wortel, dan rempah-rempah kering.

Bahan

Kacang

• 400 gram kacang polong kuning, direndam selama 12 jam
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 gram biji lada hitam

Daging

• 300 gram daging asap, dipotong dadu
• 200 gram sosis kielbasa, diiris
• 1 bawang bombai, dipotong dadu

Sayuran

• 200 gram kentang, dipotong dadu
• 150 gram wortel, dipotong dadu
• 5 gram marjoram kering
• 5 gram garam

Persiapan

Perebusan

1. Bilas kacang polong yang sudah direndam dan masukkan ke dalam panci besar berisi 2 liter air, daun salam, dan allspice. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 45 menit hingga kacang polong mulai hancur.

Pembakaran

1. Di wajan terpisah, goreng bacon dan sosis hingga renyah
2. Tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan masak selama 5 menit
3. Aduk campuran daging ke dalam panci sup.

Penyelesaian

1. Masukkan kentang dan wortel, lalu masak dengan api kecil selama 20 menit
2. Masukkan marjoram, garam, dan merica
3. Masak dengan api kecil selama 15 menit terakhir hingga mengental, lalu buang daun salam sebelum disajikan.

Tips

• Gosok daun marjoram di antara telapak tangan Anda sebelum menambahkannya untuk melepaskan minyak aromatiknya
• Jangan menambahkan garam sampai kacang polong benar-benar empuk untuk memastikan kacang polong melunak dengan benar
• Sup ini akan mengental setelah didiamkan; tambahkan sedikit air saat memanaskannya kembali keesokan harinya.