Resep Ramen Dada Bebek

Semangkuk mi yang disajikan dalam kaldu dengan topping dada bebek panggang dan sayuran.

Bahan

Daging

• 2 dada bebek
• 5 gram garam
• 2 gram lada hitam

Mangkuk

• 300 gram mi ramen
• 1 liter kaldu ayam
• 30 mililiter kecap asin
• 50 gram pakcoy
• 2 batang daun bawang

Persiapan

Bebek

1. Sayat kulit bebek dan bumbui kedua sisinya dengan garam
2. Panggang di wajan dingin dengan sisi kulit menghadap ke bawah selama delapan menit hingga renyah
3. Balik dan masak selama tiga menit, lalu diamkan daging sebelum diiris.

Perakitan

1. Rebus mi dalam air mendidih, lalu tiriskan dan masukkan ke dalam mangkuk
2. Panaskan kaldu dengan kecap asin dan tuangkan ke atas mi dalam mangkuk
3. Tambahkan irisan bebek, pakcoy kukus, dan daun bawang cincang.

Tips

• Memulai memasak bebek di wajan dingin membantu mengeluarkan lemak secara perlahan
• Iris bebek melawan serat daging untuk memastikan dagingnya empuk
• Jangan terlalu lama memasak mi karena akan semakin lunak dalam kaldu