Resep Pho Daging Sapi Vietnam

Sup Vietnam ini berisi mi beras dan irisan tipis daging sapi dalam kaldu berbumbu yang harum.

Bahan

Kaldu

• 2 liter kaldu sapi
• 50 gram jahe
• 1 bawang bombai
• 2 bunga lawang
• 1 batang kayu manis
• 30 mililiter saus ikan

Mangkuk

• 400 gram mi beras
• 300 gram daging sapi sirloin, diiris tipis
• 100 gram tauge
• 10 gram daun kemangi segar
• 1 buah jeruk nipis

Persiapan

Kaldu

1. Tumis bawang bombai dan jahe di atas api lalu tambahkan ke kaldu
2. Tambahkan bunga lawang dan kayu manis, lalu didihkan selama total tiga jam
3. Saring kaldu dan aduk rata dengan saus ikan dan sedikit gula.

Mi

1. Rendam mi beras dalam air hangat lalu rebus selama satu menit
2. Tempatkan mi dalam mangkuk besar dan beri topping irisan daging sapi mentah
3. Kaldu yang mendidih akan memasak irisan daging sapi tipis saat dituangkan di atasnya.

Penyelesaian

1. Tuangkan kaldu panas ke dalam mangkuk dan sajikan dengan tauge segar
2. Tambahkan daun kemangi segar dan perasan jeruk nipis ke dalam sup
3. Sajikan segera selagi kaldu masih panas dan daging sapi masih empuk.

Tips

• Bekukan daging sapi selama tiga puluh menit agar lebih mudah diiris tipis
• Membakar bumbu aromatik adalah rahasia kaldu yang kaya dan tradisional
• Kaldu harus mendidih saat dituangkan untuk memasak daging sapi mentah