Resep Kaldu Ramen Shoyu

Kuah sup gurih khas Jepang yang terbuat dari kaldu ayam, kecap, dan sayuran aromatik.

Bahan

• 2 liter kaldu ayam
• 100 mililiter kecap asin
• 30 mililiter mirin
• 1 bawang bombai
• 50 gram jahe
• 4 siung bawang putih
• 10 gram jamur kering

Persiapan

1. Masukkan kaldu ayam, bawang bombai, jahe, bawang putih, dan jamur ke dalam panci besar
2. Didihkan cairan, lalu kecilkan api hingga mendidih perlahan
3. Masak selama sembilan puluh menit untuk mengekstrak semua rasa dari sayuran
4. Saring kaldu melalui saringan halus ke dalam panci masak yang bersih
5. Masukkan kecap asin dan mirin, lalu sesuaikan garam sesuai selera
6. Biarkan kaldu mendidih perlahan hingga Anda siap menyajikan mi.

Tips

• Bakar bawang bombay dan jahe terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam panci untuk mendapatkan cita rasa yang lebih dalam
• Gunakan kecap asin Jepang berkualitas tinggi untuk profil rasa yang paling otentik
• Jangan biarkan kaldu mendidih terlalu cepat setelah menambahkan kecap agar tetap jernih