Resep Omelet Prancis Klasik

Hidangan Prancis ini menggunakan telur yang dikocok dan dimasak dalam mentega hingga lembut, lalu digulung.

Bahan

• 3 butir telur besar
• 20 gram mentega tawar
• 2 gram garam
• 1 gram lada putih
• 5 gram daun bawang segar

Persiapan

1. Kocok telur dengan garam dan merica hingga tidak ada lagi bagian putih telur yang tersisa
2. Lelehkan mentega dalam wajan anti lengket di atas api sedang hingga berbusa
3. Tuang telur ke dalam wajan dan aduk cepat dengan garpu sambil digoyang-goyang
4. Berhenti mengaduk ketika telur sudah lembut dan creamy tetapi masih sedikit basah
5. Gulung omelet dengan rapat dan pindahkan ke piring putih hangat
6. Oleskan sepotong mentega di atasnya dan hiasi dengan daun bawang cincang

Tips

• Gunakan wajan anti lengket berkualitas tinggi agar telur mudah digeser dan digulung
• Kocok telur sesaat sebelum dimasak agar udara tetap berada di dalam sehingga teksturnya ringan
• Omelet tidak boleh berwarna cokelat di bagian luar agar tetap lembut dan empuk.