Resep Croque Monsieur Ham dan Keju Panggang

Sandwich panggang Prancis yang mewah dengan isian ham gurih dan saus Bechamel yang kaya dan lembut.

Bahan

Bechamel

• 30g mentega tawar
• 30g tepung terigu
• 250ml susu murni
• 1g pala
• 2g garam

Roti

• 4 lembar roti brioche tebal
• 4 lembar ham berkualitas tinggi
• 150 g keju Gruyere parut
• 20 g mustard Dijon

Persiapan

Saus

1. Lelehkan 30g mentega dalam wajan, masukkan 30g tepung terigu dan aduk selama 1 menit, lalu tambahkan 250ml susu secara bertahap
2. Masak dengan api kecil selama 5 menit hingga mengental, lalu bumbui dengan garam dan pala, dan sisihkan
3. Panggang irisan roti di bawah panggangan selama 2 menit per sisi hingga berwarna keemasan muda

Perakitan

1. Oleskan mustard Dijon pada dua lembar roti, lalu lapisi dengan ham dan setengah dari keju Gruyere parut
2. Tutup dengan sisa roti, oleskan lapisan tebal saus Bechamel di atasnya, dan taburi dengan lebih banyak keju
3. Panggang pada suhu 200 derajat Celcius selama 10 menit hingga lapisan atasnya menggelembung dan berwarna cokelat.

Tips

• Gunakan keju Gruyere atau Comté untuk rasa kacang yang autentik dan meleleh sempurna ke dalam saus
• Memanggang roti sebelum dirakit mencegah sandwich menjadi lembek karena saus yang berat
• Tambahkan telur goreng di atas sandwich yang sudah jadi untuk mengubahnya menjadi Croque Madame