Resep Lumpia Goreng Renyah

Lumpia ini diisi dengan sayuran dan mi kaca, kemudian digoreng hingga kulitnya renyah.

Bahan

Isian

• 200 gram kol, diiris tipis
• 100 gram wortel, diiris tipis
• 50 gram mi kaca, direndam
• 2 siung bawang putih
• 15 mililiter kecap asin

Kulit

• 15 lembar kulit lumpia
• 1 butir telur, dikocok
• 500 mililiter minyak sayur

Persiapan

Isian

1. Tumis bawang putih, kol, dan wortel hingga sayuran lunak
2. Masukkan mi kaca dan kecap asin, lalu biarkan dingin sepenuhnya
3. Isian harus kering agar kulit pangsit tidak pecah

Perakitan

1. Letakkan satu sendok isian di atas kulit pangsit dan lipat tepinya
2. Gulung kulit pangsit dengan rapat dan rekatkan ujungnya dengan cairan telur kocok
3. Ulangi proses ini untuk semua gulungan dan simpan di bawah kain lembap.

Goreng

1. Panaskan minyak hingga 180 derajat Celcius dan goreng lumpia secara bertahap
2. Masak selama lima menit hingga kulit lumpia berwarna keemasan dan sangat renyah
3. Tiriskan di atas tisu dapur dan sajikan panas dengan saus cabai manis.

Tips

• Pastikan isian benar-benar dingin sebelum digulung untuk mencegah adonan robek
• Gunakan termometer untuk menjaga suhu minyak tepat pada 180 derajat Celcius
• Bungkus gulungan dua kali jika Anda menginginkan kerak yang lebih tebal dan renyah