Resep Kentang Manis Goreng Renyah Panggang Oven

Potongan ubi jalar yang renyah dan berwarna keemasan, dibumbui dengan rempah-rempah dan dipanggang hingga sempurna.

Bahan

Kentang

• 800 g ubi jalar
• 30 ml tepung maizena
• 45 ml minyak zaitun
• 5 g garam
• 3 g paprika
• 2 g bubuk bawang putih

Saus

• 100 ml mayones
• 15 ml sriracha
• 5 ml jus jeruk nipis

Persiapan

Persiapan

1. Kupas 800 g ubi jalar dan potong menjadi stik seragam dengan ketebalan sekitar 1 cm
2. Rendam stik dalam air dingin selama 30 menit lalu keringkan sepenuhnya dengan handuk
3. Lumuri stik dengan 30 ml tepung maizena hingga terlapisi tipis, lalu tambahkan minyak zaitun dan bumbu
4. Susun dalam satu lapisan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang pada suhu 220 derajat Celcius selama 20 hingga 25 menit hingga pinggirannya berwarna cokelat.

Saus

1. Kocok 100ml mayones dengan 15ml sriracha dan 5ml jus jeruk nipis hingga halus
2. Dinginkan saus di lemari es sementara kentang goreng selesai dipanggang.

Tips

• Merendam ubi jalar dalam air menghilangkan kelebihan pati dan membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah
• Jangan terlalu memenuhi loyang karena kentang goreng akan menguap daripada menjadi renyah
• Tambahkan garam hanya setelah dipanggang agar kentang goreng tidak menjadi lembek saat berada di dalam oven