Resep Kebab Daging Cincang Berbumbu

Daging sapi cincang dicampur dengan bawang dan rempah-rempah kemudian dipanggang di atas tusuk sate hingga gosong.

Bahan

• 800 gram daging sapi giling
• 1 bawang bombay besar, parut
• 10 gram garam
• 5 gram lada hitam
• 5 gram jintan
• 5 gram paprika
• 30 mililiter minyak zaitun

Persiapan

1. Parut bawang bombay dan peras kelebihan airnya menggunakan kain bersih
2. Campur daging sapi giling dengan bawang bombay kering dan semua bumbu
3. Uleni daging selama lima menit hingga lengket dan dapat dibentuk
4. Bentuk daging sapi menjadi silinder panjang di sekitar tusuk sate logam menggunakan tangan yang basah
5. Panaskan panggangan hingga 220 derajat Celcius dan masak daging selama delapan menit
6. Balik tusuk sate sesering mungkin untuk memastikan permukaannya gosong dan matang merata

Tips

• Gunakan daging sapi giling dengan kandungan lemak 20 persen agar kebab tetap juicy
• Memeras air bawang bombay mencegah daging terlepas dari tusuk sate
• Dinginkan campuran daging selama tiga puluh menit sebelum dibentuk agar lebih mudah digenggam