Resep Flammkuchen Jerman Otentik

Roti pipih tipis dan renyah yang diberi topping fromage blanc lembut, daging asap, dan bawang bombay.

Bahan

Adonan

• 250 g tepung terigu serbaguna
• 125 ml air
• 30 ml minyak sayur
• 2 g garam

Topping

• 200 g keju fromage blanc atau krim asam
• 100 g irisan daging asap
• 1 bawang bombay besar, diiris tipis
• 2 g lada hitam
• 1 g pala

Persiapan

Persiapan

1. Campur 250 g tepung terigu, 125 ml air, 30 ml minyak, dan 2 g garam hingga membentuk adonan yang halus
2. Diamkan adonan selama 20 menit, lalu giling di atas kertas roti hingga setipis kertas
3. Oleskan 200 g fromage blanc secara merata di atas permukaan, sisakan sedikit pinggiran di tepinya.

Pemanggangan

1. Taburkan irisan bawang bombay tipis dan potongan bacon di atas lapisan krim
2. Bumbui dengan lada hitam dan sejumput pala untuk menambah cita rasa
3. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 250 derajat Celcius selama 10 hingga 12 menit hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan renyah.

Tips

• Gunakan batu pizza jika tersedia untuk memastikan bagian bawah kerak tipis menjadi sangat renyah
• Iris bawang bombay setipis mungkin agar cepat lunak dan manis dalam suhu tinggi
• Jangan menambahkan garam ekstra pada topping karena daging asap biasanya sudah memberikan rasa asin yang cukup