Resep Paella Makanan Laut Spanyol

Hidangan nasi Spanyol yang dimasak dalam wajan lebar dengan saffron, udang, kerang, dan cumi-cumi.

Bahan

Dasar

• 300 gram beras bomba
• 1 liter kaldu ikan
• 1 gram saffron
• 60 mililiter minyak zaitun

Sayuran

• 1 bawang bombai
• 1 paprika merah
• 2 siung bawang putih
• 100 gram kacang polong

Laut

• 200 gram udang
• 200 gram kerang
• 200 gram cincin cumi

Persiapan

Dasar

1. Tumis bawang bombay dan paprika dalam wajan paella hingga lunak
2. Tambahkan bawang putih dan beras, lalu sangrai selama dua menit sambil diaduk
3. Tuang kaldu ikan panas yang telah dicampur dengan benang saffron

Masakan

1. Masak nasi dengan api sedang tanpa diaduk selama lima belas menit
2. Tekan udang, kerang, dan cumi-cumi ke atas nasi
3. Masak selama sepuluh menit lagi hingga makanan laut matang sepenuhnya.

Penyelesaian

1. Tambahkan kacang polong selama lima menit terakhir proses memasak
2. Diamkan paella selama lima menit agar bagian bawahnya mengeras
3. Hiasi dengan irisan lemon dan sajikan paella panas di meja makan

Tips

• Jangan aduk nasi setelah kaldu ditambahkan untuk membentuk lapisan atas
• Lapisan bawah adalah bagian yang paling berharga dari paella
• Gunakan wajan yang lebar dan dangkal untuk memastikan nasi matang merata