Resep Kyufta Kofta Kebab

Hidangan berupa daging cincang yang dibentuk menjadi silinder dan dipanggang dengan bumbu-bumbu Timur Tengah.

Bahan

• 800 gram daging domba cincang
• 4 siung bawang putih, cincang
• 10 gram garam
• 5 gram ketumbar
• 5 gram kayu manis
• 10 gram peterseli segar, cincang

Persiapan

1. Campurkan daging domba cincang dengan bawang putih, peterseli, dan semua rempah kering
2. Aduk daging dengan tangan hingga semua bahan tercampur rata
3. Bentuk daging domba menjadi silinder kecil dengan panjang sekitar sepuluh sentimeter
4. Letakkan daging di atas tusuk sate atau langsung di atas permukaan panggangan yang sangat panas
5. Masak selama empat menit per sisi hingga bagian luarnya berwarna cokelat dan gosong
6. Sajikan daging panas dengan roti pipih dan irisan bawang merah sebagai pendamping.

Tips

• Jangan memasak daging domba terlalu lama agar bagian tengahnya tetap empuk dan lembap
• Gunakan tusuk sate logam pipih untuk mencegah daging berputar saat dipanggang
• Sajikan dengan saus berbahan dasar yogurt untuk menyeimbangkan rasa kayu manis dan rempah-rempah yang hangat.