Resep Vareniki Kentang dan Keju

Pangsit ini diisi dengan campuran kentang tumbuk dan keju lalu direbus.

Bahan

Adonan

• 500 gram tepung terigu
• 250 mililiter air hangat
• 1 butir telur
• 2 gram garam

Isian

• 500 gram kentang tumbuk
• 200 gram keju petani
• 1 bawang bombai, potong dadu
• 30 gram mentega

Persiapan

Isian

1. Tumis bawang bombay yang sudah dipotong dadu dengan mentega, lalu campur dengan kentang tumbuk
2. Masukkan keju dan bumbui dengan garam dan merica, lalu dinginkan
3. Isian harus padat agar proses pembuatan pangsit lebih mudah.

Adonan

1. Campur semua bahan adonan dan uleni hingga teksturnya sangat halus
2. Diamkan adonan selama tiga puluh menit lalu giling di atas permukaan yang ditaburi tepung
3. Potong adonan menjadi lingkaran dan letakkan satu sendok isian di tengah setiap lingkaran.

Masakan

1. Lipat adonan dan jepit tepinya hingga tertutup rapat
2. Rebus dalam air asin selama tiga menit setelah mengapung ke permukaan
3. Tiriskan dan sajikan dengan mentega leleh dan beberapa potongan bawang goreng di atasnya

Tips

• Pastikan kentang tumbuk benar-benar dingin sebelum mencampurkan keju
• Jepit pinggirannya dua kali agar pangsit tidak terbuka
• Sajikan dengan sesendok krim asam untuk rasa yang lebih tradisional