Resep Kari Ayam Santan Krim dengan Sayuran

Kari yang lembut dan harum dengan ayam empuk yang dimasak perlahan dalam saus santan yang kaya rasa.

Bahan

Ayam

• 600g dada ayam, diiris
• 15ml minyak sayur
• 5g garam
• 2g lada hitam

Saus

• 400 ml santan
• 30 ml pasta kari merah
• 1 bawang bombai, potong dadu
• 200 g kacang polong
• 1 paprika merah, iris
• 15 ml saus ikan
• 10 g gula merah

Persiapan

Masakan

1. Panaskan 15 ml minyak dalam wajan besar dan goreng ayam selama 5 menit hingga berwarna kecoklatan, lalu sisihkan. Tumis bawang bombay dan paprika dalam wajan yang sama selama 4 menit hingga mulai lunak. Masukkan 30 ml pasta kari dan masak selama 1 menit hingga harum.

Rebus

1. Tuang 400 ml santan dan didihkan perlahan dengan api sedang
2. Masukkan kembali ayam ke dalam wajan bersama kacang polong, saus ikan, dan gula
3. Masak selama 10 menit hingga saus mengental dan sayuran empuk
4. Sajikan panas dengan nasi jasmine kukus atau quinoa

Tips

• Gunakan santan kental untuk mendapatkan saus yang lebih kaya dan lembut
• Tambahkan perasan air jeruk nipis segar di akhir untuk menyeimbangkan rasa manis santan
• Anda juga bisa menambahkan lebih banyak sayuran seperti bayam atau jagung muda untuk meningkatkan nilai gizinya