Resep Gyros Babi Yunani dengan Tzatziki

Wrap Yunani ini terdiri dari daging babi yang dimarinasi, roti pita, tomat, bawang bombai, dan saus yogurt bawang putih.

Bahan

Daging

• 1 kilogram leher babi, diiris
• 60 mililiter minyak zaitun
• 15 mililiter cuka anggur merah
• 10 gram oregano kering
• 5 gram bubuk bawang putih

Saus

• 250 gram yogurt Yunani
• 1 mentimun, parut
• 2 siung bawang putih, cincang
• 15 mililiter jus lemon

Perakitan

• 4 roti pita
• 1 tomat, diiris
• 1 bawang merah, diiris

Persiapan

Daging

1. Campurkan irisan daging babi dengan minyak zaitun, cuka, dan rempah-rempah
2. Biarkan daging direndam pada suhu ruang setidaknya selama 30 menit
3. Parut mentimun dan peras hingga airnya habis menggunakan tisu dapur.

Saus

1. Campurkan mentimun kering dengan yogurt, bawang putih cincang, dan jus lemon
2. Dinginkan saus hingga dibutuhkan untuk penyajian.

Masakan

1. Tumis daging babi dalam wajan yang sangat panas selama 8 menit hingga gosong dan renyah
2. Hangatkan roti pita dan isi masing-masing dengan porsi daging, saus, tomat, dan bawang bombay yang banyak
3. Bungkus rapat dengan kertas roti dan sajikan segera

Tips

• Leher babi adalah potongan terbaik karena lemaknya membuat daging tetap juicy pada suhu tinggi
• Semakin banyak air yang Anda buang dari mentimun, semakin kental dan enak sausnya
• Untuk sentuhan otentik, tambahkan beberapa kentang goreng berbumbu di dalam bungkus sebelum digulung