Resep Roti Monkey Kayu Manis

Roti yang terbuat dari bola-bola kecil adonan ragi yang dilapisi mentega, gula, dan bubuk kayu manis.

Bahan

Adonan

• 500 gram tepung terigu
• 250 mililiter susu
• 7 gram ragi
• 50 gram gula
• 1 butir telur

Lapisan

• 150 gram mentega
• 200 gram gula merah
• 10 gram kayu manis
• 5 gram vanili

Persiapan

Adonan

1. Campur semua bahan adonan dan uleni selama sepuluh menit hingga teksturnya elastis
2. Biarkan adonan mengembang selama satu jam, lalu ambil adonan seukuran kenari
3. Gulung setiap potongan menjadi bola halus dan sisihkan di atas permukaan kerja.

Lapisan

1. Lelehkan mentega dan campurkan gula merah dan kayu manis dalam wadah terpisah
2. Celupkan setiap bola adonan ke dalam mentega lalu gulingkan dalam campuran gula dan kayu manis
3. Susun bola-bola adonan ke dalam loyang bundt yang sudah diolesi mentega hingga setengah penuh.

Pemanggangan

1. Biarkan adonan roti mengembang selama tiga puluh menit, lalu panggang pada suhu 180 derajat Celcius selama tiga puluh lima menit
2. Segera balikkan loyang ke atas piring agar karamel mengalir di atas roti
3. Sajikan selagi hangat saat adonan masih lembut dan gula masih lengket

Tips

• Jangan mengisi loyang terlalu penuh karena roti akan mengembang saat proses pengembang kedua
• Olesi loyang bundt dengan mentega secara menyeluruh agar gula tidak lengket
• Memisahkan roti dengan jari adalah cara tradisional dan terbaik untuk memakannya