Resep Roti Gulung Biji Poppy Polandia

Kue ragi Polandia ini dibuat dengan menggulung adonan manis di sekitar isian biji poppy yang dihaluskan.

Bahan

Adonan

• 500 gram tepung terigu
• 250 mililiter susu
• 100 gram gula
• 7 gram ragi
• 1 butir telur

Isian

• 400 gram biji poppy giling
• 100 gram madu
• 50 gram kismis
• 30 gram mentega

Persiapan

Adonan

1. Campur semua bahan adonan dan uleni selama sepuluh menit hingga teksturnya halus
2. Biarkan adonan mengembang selama sembilan puluh menit hingga ukurannya menjadi dua kali lipat
3. Gulung adonan menjadi persegi panjang besar di atas permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung.

Isian

1. Campurkan biji poppy, madu, kismis, dan mentega leleh hingga menjadi pasta kental
2. Oleskan isian secara merata di atas adonan persegi panjang, sisakan sedikit pinggiran.

Pemanggangan

1. Gulung adonan dengan rapat membentuk gulungan dan rekatkan ujungnya dengan sedikit air
2. Panggang pada suhu 180 derajat Celcius selama tiga puluh lima menit hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan
3. Biarkan gulungan dingin sepenuhnya sebelum dipotong-potong untuk disajikan kepada tamu

Tips

• Menggiling biji poppy dua kali memastikan tekstur bagian dalam yang lebih halus dan lebih enak
• Jangan membiarkan adonan mengembang terlalu lama sebelum dipanggang karena bisa retak di dalam oven panas
• Olesi bagian atas dengan campuran telur untuk hasil akhir yang mengkilap dan tampak profesional berwarna keemasan.