Resep Spageti dengan Saus Ragu Bolognese

Hidangan Italia ini menampilkan pasta yang diberi saus daging sapi dan tomat yang dimasak perlahan.

Bahan

Daging

• 500 gram daging sapi giling
• 100 gram pancetta, potong dadu
• 1 bawang bombai, potong dadu
• 1 wortel, potong dadu
• 1 batang seledri, potong dadu

Saus

• 400 gram saus tomat
• 200 mililiter susu murni
• 200 mililiter anggur putih kering
• 15 mililiter minyak zaitun

Pasta

• 400 gram spageti
• 4 liter air
• 20 gram garam

Persiapan

Daging

1. Tumis bawang bombay, wortel, dan seledri dalam minyak zaitun hingga lunak
2. Tambahkan pancetta dan daging sapi giling, lalu masak hingga daging berwarna kecoklatan
3. Tuang anggur dan didihkan hingga cairan menguap

Saus

1. Masukkan susu dan biarkan mendidih perlahan selama sepuluh menit
2. Tambahkan saus tomat dan kecilkan api hingga sangat kecil
3. Masak saus setidaknya selama dua jam sambil sesekali diaduk

Pasta

1. Rebus spageti dalam air asin hingga al dente, lalu tiriskan. Sajikan pasta panas dengan saus ragu dan keju parut.

Tips

• Menambahkan susu ke dalam saus akan menghasilkan daging yang jauh lebih autentik dan empuk
• Masak saus dengan api kecil selama beberapa jam untuk mengembangkan rasa yang dalam dan kaya
• Sisihkan sedikit air rebusan pasta untuk membantu saus mengental