Resep Kofta Daging Domba Panggang Berbumbu

Daging domba cincang yang dicampur dengan rempah-rempah Timur Tengah lalu dipanggang hingga dagingnya empuk dan berair.

Bahan

• 800 gram daging domba cincang
• 1 bawang bombai, parut
• 5 gram jintan
• 5 gram ketumbar
• 5 gram kayu manis
• 10 gram peterseli segar
• 5 gram garam

Persiapan

1. Parut bawang bombai dan peras kelebihan airnya menggunakan kain
2. Campur daging domba cincang dengan bawang bombai kering, peterseli, dan semua rempah-rempah
3. Bentuk daging menjadi patty oval kecil dengan hati-hati menggunakan tangan yang basah
4. Panaskan panggangan hingga suhu tinggi dan olesi jeruji panggangan dengan sedikit minyak
5. Panggang kofta selama empat menit per sisi hingga gosong
6. Sajikan daging panas dengan nasi dan salad tomat segar

Tips

• Gunakan daging domba cincang berlemak tinggi agar kofta tetap juicy
• Jangan tekan daging saat memanggang agar sari daging tetap berada di dalam
• Sajikan dengan saus tahini sebagai pelengkap rasa daging domba