קארי אדום אננס תאילנדי

קארי תאילנדי זה משתמש בממרח אדום, חלב קוקוס, חתיכות עוף וקוביות אננס טריות.

מצרכים

• 30 מיליליטר שמן צמחי
• 50 גרם משחת קארי אדומה
• 800 מיליליטר חלב קוקוס

• 500 גרם חזה עוף, פרוס
• 2 פלפלים אדומים
• 30 מיליליטר רוטב דגים

• 300 גרם אננס טרי, חתוך לקוביות
• 15 גרם סוכר חום
• 10 גרם בזיליקום טרי

הכנה

1. חממו את השמן וטגנו את משחת הקארי האדומה במשך שתי דקות
2. ערבבו עד לקבלת ריח, שפכו פנימה את חלב הקוקוס והביאו לרתיחה עדינה
3. כך נוצר בסיס קרמי לכל מנת הקארי.

1. מוסיפים את פרוסות העוף ומבשלים במשך עשר דקות עד שהוא מבושל
2. מוסיפים קוביות אננס ופרוסות פלפל ומבשלים במשך חמש דקות
3. האננס ישחרר מיץ וימתיק את רוטב הקארי החריף באופן טבעי

1. תבלו את הקארי ברוטב דגים וסוכר חום לאיזון החריפות
2. ערבבו פנימה עלי בזיליקום טריים רגע לפני הסרת הסיר מהאש
3. הגישו את הקארי החם על קערה גדולה של אורז לבן יסמין מאודה

טיפים

• השתמשו באננס טרי במקום אננס משומר לקבלת מרקם טוב יותר ומתיקות טבעית
• התאימו את כמות משחת הקארי כדי לשלוט על חריפות המנה הסופית
• הוספת קורטוב מיץ ליים בסוף מספקת חמיצות בהירה