פהיטס עוף לוהט

רצועות עוף כבושות צרובות בפלפלים צבעוניים ומוגשות על מחבת ברזל יצוק חמה.

מצרכים

• 45 מ”ל מיץ ליים
• 30 מ”ל שמן זית
• 5 גרם כמון
• 5 גרם אבקת צ’ילי
• 15 גרם שום קצוץ

• 500 גרם חזה עוף, פרוס
• 2 פלפלים, פרוסים
• בצל גדול אחד, פרוס
• 30 מ”ל שמן צמחי

הכנה

1. טורפים יחד בקערה את מיץ הליים, שמן הזית, הכמון, אבקת הצ’ילי והשום הכתוש
2. מערבבים את רצועות העוף במרינדה ומניחים להן לנוח לפחות 20 דקות בטמפרטורת החדר.

1. חממו 30 מ”ל שמן במחבת ברזל יצוק כבדה על אש גבוהה מאוד עד שיתחיל לעשן
2. הוסיפו את העוף וצלו אותו במשך 5 עד 6 דקות עד שהוא חרוך ומבושל, לאחר מכן הוציאו מהמחבת
3. הוסיפו את הפלפלים והבצל ובשלו במשך 4 דקות עד שהם רכים ופריכים, לאחר מכן החזירו את העוף למחבת לטיגון.

טיפים

• חיתוך העוף והירקות לרצועות אחידות מבטיח שהם יתבשלו באותו קצב
• השתמשו במחבת ברזל יצוק כדי להשיג את הפחם המעושן והצריבה בחום גבוה האופייניים לפחיטס
• הגישו עם טורטיות קמח חמות, גוואקמולי ופיקו דה גאיו לחוויה מושלמת