מוקפץ מהיר של עוף וירקות

ארוחה מהירה ובריאה הכוללת עוף רך וירקות פריכים ברוטב ג’ינג’ר-שום טעים.

מצרכים

• 60 מ”ל רוטב סויה
• 15 מ”ל שמן שומשום קלוי
• 15 גרם דבש
• 10 גרם קורנפלור
• 15 גרם ג’ינג’ר טרי, מגורר

• 400 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות
• 200 גרם פרחי ברוקולי
• פלפל אדום אחד, פרוס
• 100 גרם אפונה ירוקה
• 30 מ”ל שמן צמחי
• 10 גרם שום, קצוץ

הכנה

1. בקערה קטנה, ערבבו יחד 60 מ”ל רוטב סויה, 15 מ”ל שמן שומשום, 15 גרם דבש ו-15 גרם ג’ינג’ר מגורר
2. הוסיפו 10 גרם קורנפלור לנוזל וערבבו במרץ עד שלא יישארו גושים
3. הניחו את הרוטב בצד כדי לאפשר לטעמים להתמזג בזמן שאתם מכינים את העוף והירקות.

1. חממו 15 מ”ל שמן בווק על אש גבוהה וטגנו את קוביות העוף במשך 6 דקות עד להזהבה ובישול
2. הוציאו את העוף והוסיפו את 15 מ”ל השמן הנותרים, לאחר מכן טגנו תוך ערבוב את הברוקולי, הפלפלים והאפונה הסנאפית במשך 4 דקות
3. החזירו את העוף למחבת, הוסיפו את השום הקצוץ ויוצקו את הרוטב מעל המרכיבים
4. ערבבו הכל יחד במשך 2 דקות עד שהרוטב מסמיך וצפה את הירקות בגלייז מבריק.

טיפים

• חותכים את כל הירקות והעוף לחתיכות אחידות כדי להבטיח שהכל יתבשל באופן שווה בו זמנית
• תמיד טורפים שוב את הרוטב רגע לפני שמזגים אותו לווק מכיוון שקורנפלור נוטה לשקוע בתחתית
• הימנעו מלהעמיס את המחבת יתר על ידי בישול במנות במידת הצורך כדי לשמור על אש גבוהה ולמנוע מהירקות להתאדות