פולנטה קרמית

קמח תירס מבושל בתערובת של מים וחלב עד לקבלת מרקם חלק.

מצרכים

• 200 גרם קמח תירס
• 500 מיליליטר מים
• 500 מיליליטר חלב
• 50 גרם חמאה לא מלוחה
• 50 גרם גבינת פרמזן
• 5 גרם מלח

הכנה

1. הביאו לרתיחה את המים, החלב והמלח בסיר גדול
2. הוסיפו בהדרגה את קמח התירס ובשלו על אש קטנה במשך עשרים דקות תוך כדי ערבוב
3. הוסיפו את החמאה וגבינת הפרמזן המגוררת עד לקבלת תערובת קרמית.

טיפים

• ערבוב מתמיד בדקות הראשונות מונע התגבשות של קמח התירס
• השתמשו בשילוב של חלב ומים כדי להשיג טעם עשיר יותר
• אם הפולנטה מסמיכה מדי, הוסיפו מעט מים חמים כדי להמיס את התערובת