לזניה בקר

מנת פסטה זו מכילה שכבות של רוטב בקר, דפי פסטה ורוטב בשמל לבן.

מצרכים

• 500 גרם בשר בקר טחון
• בצל אחד
• 400 גרם רוטב עגבניות
• 10 גרם בזיליקום מיובש

• 50 גרם חמאה
• 50 גרם קמח
• 500 מיליליטר חלב
• 100 גרם גבינת פרמזן

• 12 דפי פסטה ללזניה
• 300 גרם גבינת מוצרלה
• 5 גרם מלח

הכנה

1. מטגנים את הבצל והבשר עד להשחמה, לאחר מכן מוסיפים את רוטב העגבניות והבזיליקום
2. מבשלים את רוטב הבשר במשך שלושים דקות על אש נמוכה עד להסמכה

1. להמיס חמאה ולערבב פנימה את הקמח, לאחר מכן להוסיף לאט לאט חלב לקבלת רוטב חלק
2. להוסיף חצי מכמות גבינת הפרמזן, קורט מלח ואגוז מוסקט

1. מניחים שכבות של רוטב בשר, פסטה ורוטב לבן בתבנית ומחזרים על הפעולה שלוש פעמים
2. מניחים מעל מוצרלה ואפים ב-180 מעלות צלזיוס במשך ארבעים וחמש דקות
3. מניחים ללזניה לנוח חמש עשרה דקות לפני החיתוך כדי לשמור על השכבות מאוחדות.

טיפים

• בשל את רוטב הבשר זמן רב לפיתוח טעם עמוק ומלוח
• ודא שהרוטב הלבן סמיך מספיק כדי לצפות את גב הכף
• מנוחה של התבשיל לאחר האפייה חיונית לקבלת פרוסות נקיות