צ’ורוס קינמון וסוכר

רצועות בצק מטוגנות זהובות ופריכות מצופות בתערובת מתוקה של קינמון וסוכר.

מצרכים

• 250 מ”ל מים
• 50 גרם חמאה
• 150 גרם קמח רב תכליתי
• 2 גרם מלח
• ביצה גדולה אחת
• 500 מ”ל שמן טיגון

• 100 גרם סוכר מגורען
• 10 גרם קינמון טחון

הכנה

1. הרתיחו 250 מ”ל מים ו-50 גרם חמאה בסיר, לאחר מכן ערבבו פנימה 150 גרם קמח ומלח עד לקבלת בצק נוקשה
2. הסירו מהאש ותנו לבצק להתקרר מעט לפני ערבוב הביצה עד לקבלת תערובת אחידה
3. זלפו את הבצק לחתיכות של 10 ס”מ על נייר אפייה

1. חממו שמן ל-180 מעלות צלזיוס וטגנו את רצועות הבצק במשך 4 דקות עד שהן פריכות וזהובות כהה
2. תוך כדי טיגון, ערבבו 100 גרם סוכר ו-10 גרם קינמון בקערה שטוחה
3. הוציאו את הצ’ורוס החמים מהשמן וערבבו אותם בסוכר הקינמון עד שיצופו לחלוטין.

טיפים

• צפו את הצ’ורוס בתערובת הסוכר כשהם עדיין חמים כדי שהסוכר יידבק טוב יותר
• למרקם אוורירי במיוחד, ודאו שהמים והחמאה רותחים לפני הוספת הקמח
• הגישו את הצ’ורוס חמים מכיוון שהם מאבדים את הפריכות הייחודית שלהם אם משאירים אותם לנוח זמן רב מדי