סלט גינה

תערובת פריכה וצבעונית של ירקות ירוקים וירקות מהגינה מוגשת עם רוטב בלסמי תוצרת בית.

מצרכים

• 200 גרם ירקות מעורבים
• מלפפון אחד, פרוס
• 200 גרם עגבניות שרי, חצויות
• גזר אחד, מגורר
• 50 גרם צנוניות, פרוסות

• 60 מ”ל שמן זית כתית מעולה
• 30 מ”ל חומץ בלסמי
• 5 מ”ל חרדל דיז’ון
• 5 גרם דבש
• 2 גרם מלח

הכנה

1. שטפו את הירקות המעורבים במים קרים וייבשו אותם היטב בעזרת סבון סלט
2. פרסו את המלפפון והצנוניות לעיגולים דקים וחצו את עגבניות השרי
3. ערבבו את כל הירקות יחד בקערה גדולה מעץ עד לפיזור אחיד

1. בצנצנת קטנה, ערבבו 60 מ”ל שמן זית, 30 מ”ל חומץ, 5 מ”ל חרדל ו-5 גרם דבש
2. נערו את הצנצנת במרץ במשך 30 שניות עד שהשמן והחומץ מתערבבים לרוטב חלק
3. טפטפו מעל הסלט רגע לפני ההגשה וערבבו בעדינות כדי לצפות כל עלה

טיפים

• יבשו את הירקות לחלוטין לפני הוספת הרוטב; מים שנותרו ימנעו מהשמן להידבק
• הכינו את הרוטב מראש כדי לאפשר לטעמי החרדל והבלסמי להתמזג
• הוסיפו את הרוטב רק ליד השולחן כדי למנוע מעלי החסה העדינים לנבול מהר מדי