מרק עדשים אדומות טורקי

מרק טורקי העשוי מעדשים אדומות וירקות שמוטמעים עד לקבלת מרקם חלק.

מצרכים

• 250 גרם עדשים אדומות
• 1.5 ליטר מים
• בצל אחד
• גזר אחד
• תפוח אדמה אחד
• 30 מיליליטר שמן זית
• 5 גרם מלח
• 2 גרם כמון

הכנה

1. מטגנים את הבצל, הגזר ותפוח האדמה הקצוצים בשמן זית עד לריכוך
2. שוטפים את העדשים האדומות ומוסיפים אותן לסיר עם המים
3. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך עשרים וחמש דקות עד שהעדשים נמסות
4. משתמשים בבלנדר מוט כדי לעבד את המרק עד לקבלת מרקם חלק לחלוטין
5. מוסיפים את המלח והכמון ומבשלים על אש קטנה עוד חמש דקות בסך הכל
6. מגישים את המרק החם עם זילוף שמן ומיץ לימון

טיפים

• טיגון הירקות תחילה מספק בסיס מרק מתוק ועמוק הרבה יותר
• עדשים אדומות מתבשלות מהר מאוד ואין צורך להשרות אותן
• לקשט עם נענע יבשה לסיומת טורקית מסורתית