מרק עגבניות עם אורז

מרק פולני העשוי מציר עוף ועגבניות מוגש עם אורז לבן מבושל.

מצרכים

• 2 ליטר ציר עוף
• 500 גרם פאסאטה עגבניות
• 100 מיליליטר שמנת מתוקה
• 10 גרם סוכר
• 5 גרם מלח

• 200 גרם אורז לבן
• 500 מיליליטר מים
• 2 גרם מלח

הכנה

1. הרתיחו את המים עם המלח והוסיפו את האורז לסיר קטן
2. כסו ובשלו על אש נמוכה במשך חמש עשרה דקות עד שהמים נספגים
3. הניחו לאורז לנוח חמש דקות לפני שתעשו אותו מאוורר בעזרת מזלג מטבח

1. חממו את ציר העוף ופסאטת העגבניות בסיר גדול עד לרתיחה
2. הוסיפו את הסוכר והמלח ולאחר מכן הנמיכו את האש לרתיחה עדינה
3. שפכו את השמנת המתוקה וערבבו עד שהמרק מקבל צבע כתום בהיר.

1. מניחים כף אורז מבושל במרכז כל קערה
2. יוצקים את מרק העגבניות החם מעל האורז ומקשטים בפטרוזיליה טרייה
3. מגישים מיד כשהמרק והאורז עדיין חמים מאוד לאורחים

טיפים

• השתמשו בציר עוף תוצרת בית לקבלת טעם עמוק ומלוח הרבה יותר
• כמות קטנה של סוכר נחוצה כדי לאזן את חומציות העגבניות
• בשלו את האורז בנפרד כדי למנוע ממנו לספוג את כל ציר המרק