מרק טום יאם שרימפס
מרק תאילנדי זה עשוי עם שרימפס, פטריות, למון גראס וממרח צ’ילי חריף במרק.
מנות
2 אנשים
זמן הכנה
30 דקות
מצרכים
- 500 מיליליטר ציר עוף
- 200 גרם שרימפס, קלוף
- 100 גרם פטריות, פרוסות
- 2 גבעולי למון גראס
- 30 מיליליטר מיץ ליים
- 15 מיליליטר רוטב דגים
- 10 גרם משחת צ’ילי
הכנה
- הביאו את ציר העוף לרתיחה בסיר בינוני
- הוסיפו את גבעולי הלימון גראס המעוכים ובשלו על אש קטנה במשך חמש דקות לקבלת הארומה
- ערבבו פנימה את משחת הצ’ילי, הפטריות ופיסות השרימפס הגולמיות הקלופות
- בשלו במשך שלוש דקות עד שהשרימפס יהפוך ורוד והפטריות מתרככות
- הסירו מהאש וערבבו פנימה את מיץ הליים ורוטב הדגים
- הגישו את המרק החם בקערות וקשטו בעלי כוסברה טריים
טיפים
- הוסיפו את מיץ הליים רק לאחר ההסרה מהאש כדי לשמר את הטעם
- השתמשו בלימון גראס טרי במקום מיובש כדי לקבל את בסיס הציר הארומטי ביותר
- התאימו את כמות משחת הצ’ילי כדי לשלוט ברמת החריפות
